วิธีการทำวุ้นใบเตย

ส่วนผสมและสัดส่วน
ส่วนผสม
1. ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำใบเตย ½ ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
4. น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วยส่วนผสมวุ้นกะทิ
1. ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
2. หัวกะทิ 2 ถ้วย
3. ใบเตยหั่นท่อน 5 ต้น
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ ½ ช้อนชา
6. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีปรุง
1. ทำส่วนวุ้นใบเตยก่อน โดยใส่น้ำเปล่าและผงวุ้นลงไปในหม้อ คนให้ทั่ว แล้วนำไปตั้งไฟ
2. พอวุ้นละลาย เติมน้ำตาลทราย น้ำใบเตย คนจนละลายดี ยกลงจากเตา
3. ทำส่วนวุ้นกะทิ โดยใส่น้ำเปล่าและผงวุ้นลงไปในหม้อ คนให้ทั่ว แล้วนำไปตั้งไฟ
4. พอวุ้นละลาย เติมน้ำตาลทราย หัวกะทิ เกลือ ใบเตยลงไปต้ม คนให้ละลาย พอเดือดยกลงจากเตา
5. หยอดส่วนวุ้นกะทิลงไปในพิมพ์ก่อน นำไปแช่ตู้เย็น เมื่อชั้นแรกเซ็ตตัวจึงหยอดส่วนของวุ้นใบเตยลงในพิมพ์ นำเข้าไปแช่ตู้เย็นอีกครั้ง พอเซ็ตตัวได้ที่แล้ว นำออกมาแกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับน่ารู้

ใบเตยมีประโยชน์มากกว่าความหอม

1. ใบเตยสามารถใช้เป็นยาบำรุงหัวใจ เพราะใบเตยมีฤทธิ์ลดอัตราการเต้นของหัวใจ จึงช่วยบำรุงหัวใจได้อย่างดี วิธีรับประทานคือ ใช้ใบสดผสมในอาหาร แล้วรับประทาน หรือนำใบสดมาคั้นน้ำรับประทาน ครั้งละ 2-4 ช้อนแกง

2. ช่วยดับกระหาย เนื่องจากใบเตยมีกลิ่นหอมเย็น หากนำมาผสมน้ำรับประทาน จะช่วยดับกระหาย คลายร้อน ทานแล้วรู้สึกชื่นใจ และชุ่มคอได้เป็นอย่างดี วิธีรับประทานคือ นำใบเตยสดมาล้างให้สะอาด นำมาตำหรือปั่นให้ละเอียด แล้วเติมน้ำเล็กน้อย คั้นเอาแต่น้ำดื่ม

3. รักษาโรคหัด หรือ โรคผิวหนัง โดยนำใบเตยมาตำแล้วมาพอกบนผิว

อ้างอิง : health.kapook.com

Leave a Reply